
近年来,纯粹的外卖商业模式已迅速部署到主要城市,并已成为餐饮业的新力量。所谓的“纯外卖餐饮”实际上是没有传统用餐的商人。严格来说,这种类型的商人不能被称为餐厅,因为它是一个必不可少的厨房,可以节省用餐土地的成本,专注于在线运营,并以更灵活的方式为市场需求提供服务。
但是,尽管该模型正在迅速发展,但也暴露了一些问题。由于这种类型的商人无法提供用餐,也没有消费者管理该网站,因此它很容易盲目盲目,因此看起来“卫生死角”,也增加了食品安全风险。一些外卖家伙仍然在短视频平台上揭露了他们在交货期间有关注的卫生环境中发现的卫生环境,提醒每个人下次不从这些地区订购食物。
实际上,一些“无死的takeaway“商店都有隐藏的商业地点,小商店的规模,经常变化的地址和员工,并且没有顾客在网站上吃饭。我们如何确保此类商人的食品安全?重庆市政市场监督局最近概述并发布了“付费付费的商业服务的diquette”,而无需付费无需付费的国家,这是量身定制的纯粹商业企业的第一个特定方式?
重庆此时发行的“ Diqun-Diqun外卖商业服务标准”的小组面临着外卖行业的疾病,并建立了从多个链接,例如入境门槛,商业区域,处理和劳动力,包装和分配等多个链接的全链管理系统。商人必须具有主要资格,例如业务许可证,开放式厨房许可证和安全系统,开放式厨房和安全系统,数字食品。
朱丹彭:当前ly,消费者更加关注食品安全。我们估计,整个中国外卖市场在2025年必须接近2万亿元。“规范”正在为整个外卖生态系统创建一个新的生态系统。我认为这是顶级设计变化的巨大股息。
订单页面上看起来独特的食物可能来自住宅建筑,办公楼,甚至是角落的商人。这些商人的规模通常很小,并且隐藏在位置,因此消费者无法在网站上查看它们,因此监管机构很难实现整个管理过程。朱·丹彭(Zhu Danpeng)进一步评估了“规格”符合餐饮行业进入标准化,改进和标准阶段的新要求,并为监管部门提供更积极的管理。
朱·丹彭(Zhu Danpeng):从被动管理到主动行政管理,并通过政策,监管部门可以采取做许多事情的主动性,这符合整个监督的有效性。从降低成本和提高效率的角度,这都是出色的政策支持。
陈先生从事重庆的轻量级食品业务。去年年初,他看到了纯粹的外卖商业模式的商机,并试图做到这一点。
G. Chen:该平台推出了“开放式厨房和明亮的炉子”,因此我们安装了相机。高质量的外卖商人可以在厨房和公共前大厅后面玩耍。公众可以管理它。进食后,我们的产品在卫生方面是安全的。成分新鲜。当时,我们开始基于这一点。我有一个纯粹的外卖商店的品牌。外卖投资成本低低,您只需要花费将近100,000元就开设一家商店。现在,根据商人的平台政策和支持,外卖商店在成都和CH开业Ongqing非常好,而且业务也不错。这两个平台都可以在一天中出售约20,000元。
陈先生承认,“规格”要求制作外卖商店的过程应与Dine-In-In商店相匹配,这对于经营相同的用餐商店和外卖商店的交易者确实有用,但是对于制作纯粹外卖商店的商人来说,“规格”确实迫使他们注意他们对食品安全的关注。
G. Chen:如果所有这些都是按照“规格”完成的,那么外卖店和食品商店之间没有差异,因为Bearerstahan的外卖现在已经在整个过程中播出,这确实与用餐厨房的透明度一致,这只是准备逻辑和劳动过程中的一些调整。也许是因为外卖交易员过去曾使用烹饪袋和预制菜肴,所以制造过程相对简单,并且习惯了这种节奏。现在,他们被要求上线和这样做适用于规格。实际上,他们需要对自己的产品进行调整。
近年来,餐饮业显示了数字和在线开发的趋势。一些卫星商店已经出现在外卖市场,也就是说,由餐饮品牌设定的轻量级商店专注于外卖业务。它们是餐饮业的主要额外市场。 Meituan外卖链主要用餐团队的Pinunor的Sui Qingyu告诉记者,在发布“规格”之前,该平台已经试图通过建立卫星模型来继承Dine-In-In商店的质量来购买商店。
Sui Qingyu:就整个外卖市场的供应质量而言,主要出售外卖卫星商店的品牌实际上采用了供应链的质量与Dine-In相同的质量,厨房工作人员的培训系统以及相同的餐饮标准。这些可能就像用餐。同时,卫星商店还使用“互联网 +开放式厨房和明亮的炉灶”回到房屋厨房广播方式,使消费者感到容易。
由于低成本和轻巧运营的优势,专门从事外卖平台而无需用餐的外卖平台启动的卫星商店正成为许多品牌寻求的商业模式,在一定程度上,它是餐饮行业链链链的重要性的指导。中国食品行业的分析师朱·丹彭(朱·丹彭)说,“细节”是第一个针对“纯外卖商店”的国家管理标准,这标志着行业标准的重要一步。
朱·丹彭(Zhu Danpeng):它为标准运营,品牌运营,专业运营以及将来的大型发展提供了坚实的政策基础。
此前,CPC中央委员会和总州议会办公室的总办公室发表了“意见ER加强整个食品安全链的管理”,特别是Nabanit是建立平台和商人,以实施“互联网 +开放式厨房和明亮的炉灶”,并加强了非级别的外卖和社会管理的管理。实施“意见”和“意见”和“规格”,政府更加清晰,更愉快地对Zao和Zao jiao of Francation of of of of zyo and jao jiao and of Fraception of Fracemitution of franistion。中国社会科学学院说,基于互联网行业的外卖行业只有通过协作才需要一些数字管理能力。
Zhao jingqiao:数字“明格”实际上,过去的不同地方也促进了它,但是现在“规格”阐明了非玛玛泰到非婚姻的含义和所需的一些技能。 Gen在政府行政管理,平台,商人和消费者的情况下,构成了一个很好的共同监督周期。这些平台提高了管理能力,加强政府或与政府合作,形式以及形式,即市场指导的长期步伐。